हरे धनिये की चटनी रेसिपी | चाट के लिए हरी चटनी | तीखी हरी चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | Green Chutney (chaat)

Table Of Contents

1. पुदीने की पत्तियों का एक ताजा गुच्छा लें। आपको पता होगा कि पत्तियां ताजी और चमकीले हरे रंग की होनी चाहीए, पीले रंग की नहीं।
   
2. पत्तियों को तनो से अलग करके निकाल दें।
   
3. किसी भी गंदगी और धूल को हटाने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें।
   
4. पीसने को आसान बनाने के लिए मोटे तौर पर पत्तियों को काट लें। हमें लगभग २ कप कटे हुए पुदीने के पत्ते की आवश्यकता होगी। एक तरफ रख दें।
   
5. धनिया का एक ताजा गुच्छा लें।
   
6. पत्तियों और तनो को अलग करें। हम केवल पत्तियों और नरम तनों का उपयोग करने जा रहे हैं।
   
7. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए पानी में धनिया के पत्तों को रगड़ें, जो उनसे चिपके हो सकते है।
   
8. हरी चटनी के लिए धनिया को बारीक काट लें। हमें इस चटनी के लिए लगभग १ कप कटा हुआ हरा धनिया चाहिए होगा। एक तरफ रख दें।
   
9. इसे चटनी को थोड़ा अलग बनाने के लिए इस रेसिपी में प्याज भी शामिल किया है। हमने १/२ कप स्लाइस किया हुए प्याज का उपयोग किया है, जिसे १ बड़े प्याज के साथ आसानी से बनाया जा सकता है।
   
10. पुदीना के पत्तों को मिक्सर जार में डालें।
    
11. फिर धनिया डालें।
    
12. अब प्याज़ डालें। यह इस स्वादिष्ट चटनी को थोड़ा तीखापन देगा।
    
13. अब इसमें नींबू का रस मिलाएं। यह चटनी के रंग को बनाए रखने में मदद करेगा। यदि आप नींबू का रस नहीं मिलाते हैं, तो चटनी गहरे रंग की हो जाएगी।
    
14. नींबू के स्वाद को संतुलित करने के लिए शक्कर डालें। यदि आप मधुमेह के रोगी हैं, तो आप हमारी लो कैलोरी ग्रीन चटनी का प्रस्तुत कर सकते हैं जो मधुमेह के अनुकूल है।
    
15. मसाले के लिए मिक्सर जार में मोटे तैर पर कटी हुई हरी मिर्च डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च को बढ़ा या घटा सकते हैं।
    
16. आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
    
17. १/४ कप पानी डालें, ताकि इसे पीसने में आसानी हो।
    
18. एक स्मूद पेस्ट होने तक पीस लें। एक स्मूद पेस्ट प्राप्त करने के लिए आपको इसे बीच में एक या दो बार हिलाना होगा।
    
19. हरे धनिये की चटनी को | चाट के लिए हरी चटनी | तीखी हरी चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney (chaat) in hindi | एक कटोरे में निकालें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। इससे करीब १ १/४ कप चटनी मिलेगी।
    
20. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डाल कर फ्रीजर में स्टोर करें। आप इस चटनी को भेल पूरी जैसी चाट में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे आलू पकोड़ा के साथ परोस सकते हैं।
    

1. धनिया और पुदीने की पत्तियों जैसे साग को साफ करते समय, टेंडर तने को रखें। उन्हें त्यागने नहीं है।
   
2. यदि आप चाहें, तो आप नींबू के रस के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं या एक चुटकी मिला सकते हैं।
   
3. इस चटनी को ताजा बनाने पर सबसे अच्छा आनंद मिलता है। हालांकि, इसे एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।